 | Ingrédients pour 4 personnes |  | - 600 g de panais
- 1/2 l de lait de noisettes bio
- 40 g de noisettes éclatées légèrement torréfiées
- huile de noisettes
- gros sel, poivre du moulin
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| Préparation | - Épluchez et coupez les panais en 2 dans le sens de la longueur.
- Placez-les dans une casserole recouverts de lait de noisettes et d'une pincée de gros sel.
- Laissez cuire jusqu'à réduction du liquide. Égouttez.
- Vaporisez d'huile de noisettes et parsemez le tout de noisettes concassées et d'un tour de moulin à poivre.
- - Dressage- Tels quels, ils accompagnent merveilleusement un gibier, une volaille, 4 tranches fines de poitrine fumée ou une simple roquette.
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