√ Cartes de Saison pour le Groupe Louvre Hôtel
√ Cartes Bio de l’hôtel « HI » à Nice
√ Création d’une restauration montagnarde « Altitude 4810 » à Grenoble
√ Création de la carte  de « Vert Anis » à Annecy
√ Consultant culinaire pour la « Fruitière » à Val d’Isère »
√ Audit sur le goût de chaque recette de « Pier Paul Jack » à Val d’Isère
√ Création et lancement de la restauration rapide « Quicksilver » à Anglet
√ Conférencier représentant la France pour « FruitFull Armenia » à Erevan (Arménie)
√ Conseiller culinaire de « l’Hôtel de l’Image » à St Rémy de Provence
√ Suivi de cartes pour le groupe « Immoconcept » à Chartres et Rouen
√ Création de cartes du restaurant « Chez Dick » à Lyon

 

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Palme d’Or 2005, pour la création du meilleur concept de restauration en France par le Leader’s Club