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France 3 : Joël Robuchon - Alain Alexanian (25-29 Juin 2007) |
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 |  | Alain Alexanian | Restaurant
A POINT CAFE
20, QUAI CLAUDE BERNARD
69007 LYON
TEL : 04 78 61 87 70 | Né à Lyon en 1958, Alain Alexanian a vécu ses dix premières années avec sa grand-mère arménienne dans une ferme à Limonest près de Lyon.
C’est ici, que se détermine son goût pour la cuisine. A 14 ans, il entre en apprentissage et passe son CAP en trois ans. Son ascension et la révélation de la gastronomie, il les doit à Madame Castaing de l’Hôtel Beau Rivage à Condrieu. Elle l’engage commis, lui fait confiance et le propulse vers d’autres expériences dans les grandes brigades d’autres Relais et Châteaux : La Côte Saint Jacques à Joigny, le Crillon à Paris, Julius à Gennevilliers, La Chenaudière en Alsace, L’Ombremont au Bourget du Lac. A 24 ans, il revient à Lyon au Poilon d’Or pour retrouver une petite structure. En 1986, il s’installe et crée l’Alexandrin, étoilé au Michelin en 1991. Mais il veut aller encore plus loin et ouvre en 2004 son premier « A Point Café » , récompensé immédiatement par la Palme d’Or du meilleur concept de restaurant en France. Convaincu des vertus de l’agriculture biologique, il réalise une cuisine au naturel, sans trop de transformation pour proposer une restauration abordable. Pour rendre hommage à ses racines, il ajoute dans certains plats quelques subtiles connotations arméniennes. |  | |
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