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Poires, endives et roquefort

Poires, endives et roquefort

Panais

Panais saveur noisette

Rutabagas

Ravioles de rutabaga fourrées de champignons

Pomelos

Pomelos rôtis au thym

Fleurs de courgettes farcies à la viande

Ragoût de bamias

Anouch Abour

Salade de haricots blancs aux oignons nouveaux

Cigares feuilletés au fromage

Poêlée d'escargots

Poêlée d'escargots au thé vert et à la marjolaine

Macération d'huile à la marjolaine

Feuilles de vigne farcies au riz

Aubergine confite à l'épaule d'agneau

Riz à l'Arménienne

Riz à l'Arménienne

Riz sauté au crabe

Riz sauté au crabe

Noisettes

Noisettes d'agneau en cocotte sur céleri aux noisettes

Sauge

Rognons d'agneau aux patates douces

Légumes

Langue d'agneau sur chou cru, pommes et châtaignes

Gribiche

Gribiche de pieds d'agneau sur lentilles vertes du Puy

Quenelle

Mousseline de brochet en quenelle

Bresse au vinaigre

Fricassée de volaille de Bresse au vinaigre

Cerises aux cinq épices

Soupe de cerises aux cinq épices

Madeleine tiède

Madeleines tièdes au chocolat bio

Crocus

Haricots blancs cuisinés au safran

Safran

Cassolette d’épinards et œuf poché safrané

Pistils et crocus

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