 | Ingrédients |  | - Cheveux d’ange
- Riz rond d’Italie ‘Il Risottino’ chez Bahadourian
- Gros sel, eau minérale, beurre, huile d’arachide.
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| Préparation | - Laver le riz sous l’eau froide puis égoutter au chinois.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile et du beurre, le rendre mousseux et faire revenir les vermicelles jusqu’à coloration brune.
- Ajouter le riz puis 2 fois et demi son volume d’eau, saler et laisser cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- Retirer du gaz, couvrir d’un torchon puis d’un couvercle, le laisser reposer avant de le réchauffer au four afin d’être dégusté soit nature avec un yaourt, soit accompagné de l’aubergine à l’épaule d’agneau .
- Poivrer, laissez sur feux doux pendant 10 minutes.
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